Plano alimentar online: como o nutricionista prescreve e entrega a dieta a distância
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A consulta e a entrega do plano alimentar podem ser feitas a distância, desde que o nutricionista cumpra a resolução de telenutrição e registre a prescrição dietética no prontuário.
Pode prescrever a dieta online?
Sim. A Resolução CFN nº 760/2023 regulamenta a telenutrição, síncrona ou assíncrona, prestada por nutricionista com inscrição ativa no CRN e cadastro prévio no e-Nutricionista. A prescrição dietética é atividade privativa do nutricionista (Lei nº 8.234/1991) e segue a mesma exigência técnica do atendimento presencial.
O que a prescrição dietética precisa conter
A Resolução CFN nº 304/2003 estabelece critérios para a prescrição dietética. Ela deve ser feita a partir do diagnóstico nutricional, com identificação do paciente e do nutricionista, data, e assinatura com número de inscrição no CRN. O plano alimentar traduz essa prescrição em refeições, alimentos e quantidades.
Registre no prontuário a avaliação, o diagnóstico nutricional, a prescrição e a evolução (Resolução CFN nº 594/2017).
Quantidades que o paciente entende
Plano em gramas é preciso, mas difícil de seguir em casa. As medidas caseiras (colher de sopa, concha, xícara) aproximam a prescrição da rotina do paciente. A Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), do NEPA/UNICAMP, e a tabela de medidas caseiras da Pesquisa de Orçamentos Familiares do IBGE são referências públicas para calcular energia e macronutrientes.
Como entregar o plano
- em PDF assinado digitalmente, com seu nome e número do CRN;
- num aplicativo ou portal em que o paciente consulte o plano sem depender de arquivo no WhatsApp;
- com data e versão, para comparar com o plano seguinte no retorno.
Como a Praxia ajuda
O montador de plano alimentar da Praxia (versão web) busca alimentos na TACO 4ª edição, oferece medidas caseiras do IBGE e calcula energia e macronutrientes; o plano finalizado vira documento em PDF que pode ser assinado com o seu certificado ICP-Brasil e guardado no prontuário.
Comparando opções? Praxia e Dietbox ou todas as comparações.
Fontes
- CFN: resolução que regulamenta a telenutrição (CFN nº 760/2023)
- Resolução CFN nº 304/2003 — prescrição dietética
- Resolução CFN nº 594/2017 — registro em prontuário
- Lei nº 8.234/1991 — profissão de nutricionista
- Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO) — NEPA/UNICAMP
Conteúdo informativo, não é parecer jurídico. As normas mudam: confira a versão vigente no site do seu conselho antes de decidir.